Специи для мяса:

Соевый соус — 1½ ст.ложки

Сахар — ½ ст.ложки

Имбирный соус — 1 ч.ложка

Чеснок — 3 зубчика

Чёрный перец — по вкусу

Кунжутное масло — 1 ч.ложка

Для грибов:

Соевый соус — 1 ч.ложка

Сахар — ½ ч.ложка (можно заменить мёдом в том же количестве)

Чеснок — 2 зубчика

Чёрный перец — по вкусу

Кунжутное масло — 1 ч.ложка

Для шпината:

Лук-перо, рубленный — 1 ст.ложка

Чеснок — 1 ч.ложка

Соль — на кончике ложки

Сахар — на кончике ложки (можно заменить мёдом в том же количестве)

Кунжутное масло — 1 ч.ложка

Для вермишели:

Соевый соус — 2 ст. ложки

Устричный соус — 1 ч.ложка

Сахар — 1 ч.ложка

Кунжутное масло — 1 ст.ложка

Кунжутные семена — 1 ст.ложка

Рецепт:

Подготовка

Мясо нарезаем длинной соломкой поперёк волокон 0,7х 1,0 мм в сечении. Маринуем.

Грибы нарезаем пластинками (0,7мм) (вешенки разрываем вдоль пластинок). Бланшируем, маринуем.

Шпинат бланшируем, остужаем, отжимаем и нарезаем.

Добавляем специи и замешиваем. Оставляем настаиваться.

Морковь и лук режем соломкой так, чтобы получить в сечении 0,5х 0,5мм.

Лук-перо нарезаем палочками, длиной по 10 см.

Готовка

На сильном огне обжарить мясо пока полностью не побелеет, добавить грибы, лук, морковь. Постоянно помешивать.

В конце добавить лук-перо. Перемешать, отставить.

Вермишель отваривать 2 мин, откинуть.

Приготовить соус для вермишели: соевый соус + устричный соус, сахар (можно заменить мёдом в том же количестве), кунжутное масло.

Прогреть всё на сковороде, пока не растворится сахар, добавить вермишель, перемешать.

Вермишель можно разрезать ножницами для удобства.

Добавить наполнитель с овощами и шпинат. осторожно перемешать.

Можно подавать)